28日の珈琲教室にむけて、お菓子を試作中です。
季節感を出すために、今回はいちごジャムを使いたいと思い、
ずっと前からつくってみたかった
ヴィクトリア・サンドイッチにチャレンジ。
イギリスの代表的なお菓子のひとつ、
ヴィクトリア・サンドイッチ。
パウンドケーキのような生地に、
本来はラズベリージャムをサンドします。
初夏にぴったりの甘酸っぱい風味が爽やか！
これを、いちごジャムで再現できないかなーと思い、
ただ今試行錯誤中。
今回はパウンド型で生地を焼き、
3段重ねにしてみました。
もう少し低い方がいいのか、ジャムの風味は優しすぎないか…
いろいろ考えます。
当日までになんとかうまく仕上げられるよう
がんばります！
そのほかのお菓子も、少しずつアップできるといいなぁ。
【おかしや福猫堂】
