さてさて21日は、いよいよ「気仙茶で作る 手もみの新茶」の会。
福猫堂のおやつも（ギリで）ようやく決まりました〜。
なんというグレー！
今回のおやつは、ごまのプリンです。
（昨年の気仙茶の会の時に提供したのは、白ごまのシフォンでした。
いろいろと悩んだ結果、またしてもごまに手を出すわたくし…
いや、好きなんですよごま。お茶に合いますよ、ごま。）
このプリン、見た目はグレーでアレですが、
食べると濃厚なごまの風味が広がります。
今のような暑い時期には、疲れがとれる〜〜というくらいにみっしりと、
そしてこっくりとした甘みのある、凝縮の「ごま味」。
今回は練りごまの黒と白を半々くらいにして
ゼラチンで固めました。
ほんとはもっとゆるくしたいのですが、
これ以上ゼラチンを減らすと、ごま下にが沈んでしまい、
すこしざらついた舌ざわりに。
残念なプリンにならないよう、弾力重視で！
お好みで、和三盆糖をかけていただきます。
この和三盆がまた…ウマイ！
当日、参加者のみなさんに提供します。
お楽しみに〜〜〜(^m^)
なんとか間に合った…【おかしや福猫堂】
