今週末に向けて、ワークショップに参加される方に
お出しするお菓子の試作をしております。
今年は桜の開花がゆっくりの様子、
28日には、はたして盛岡も満開！となるでしょうか。
そこで、桜をちょっと先取りして、
「さくら風味のフィナンシェ」をつくりました。
焦がしバターとアーモンドが香ばしい生地に
桜の塩漬けを入れて、こんがり焼いてみました。
コーヒーにも相性ぴったり！
焼きたては外側がカリッ、内側ほわっ。
翌日からはしっとり、むっちり。
食感がどんどん変化します。
ちなみにフィナンシェとは「金満家」という意味のフランス語。
リッチで幸せな気持ちになっていただけるよう（笑）
もう少し、試作を続けます♪
【おかしや福猫堂】
