お菓子のこと

お菓子のこと

 28日の珈琲教室にむけて、お菓子を試作中です。
 季節感を出すために、今回はいちごジャムを使いたいと思い、
 ずっと前からつくってみたかった
 ヴィクトリア・サンドイッチにチャレンジ。

 イギリスの代表的なお菓子のひとつ、
 ヴィクトリア・サンドイッチ。
 パウンドケーキのような生地に、
 本来はラズベリージャムをサンドします。
 初夏にぴったりの甘酸っぱい風味が爽やか!
 これを、いちごジャムで再現できないかなーと思い、
 ただ今試行錯誤中。
 今回はパウンド型で生地を焼き、
 3段重ねにしてみました。
 もう少し低い方がいいのか、ジャムの風味は優しすぎないか…
 いろいろ考えます。
 当日までになんとかうまく仕上げられるよう
 がんばります!
 そのほかのお菓子も、少しずつアップできるといいなぁ。
 【おかしや福猫堂】

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